Cómo hacer salmorejo thermomix: la receta más rápida y fácil

El salmorejo es una crema fría de tomate y pan típica de la gastronomía andaluza, especialmente de Córdoba. 

Es un plato muy refrescante y nutritivo, ideal para los días calurosos de verano. El salmorejo se suele servir con huevo duro y jamón picados por encima, pero también se puede acompañar con otros ingredientes como atún, queso, aguacate o frutos secos.

Hacer salmorejo thermomix es muy sencillo y rápido, ya que solo se necesitan unos pocos ingredientes y unos minutos de preparación. 

Además, con la thermomix se consigue una textura muy cremosa y homogénea, sin grumos ni piel de tomate. 

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A continuación te explicamos cómo hacer salmorejo thermomix paso a paso.

¿Qué ingredientes se necesitan para hacer salmorejo thermomix?

Los ingredientes para hacer salmorejo thermomix son los siguientes:

• 1 kg de tomates maduros
• 2 dientes de ajo pequeños
• 150 g de pan blanco sin corteza
• 100 g de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• 5 g de vinagre (opcional)
• Para decorar: huevo duro y jamón serrano picados

¿Cómo se hace el salmorejo thermomix paso a paso?

El proceso para hacer el salmorejo thermomix es el siguiente:

• Cocer los huevos en agua hirviendo durante unos 10 minutos. Pelarlos y picarlos. Reservar.
• Cortar el jamón en taquitos pequeños. Reservar.
• Lavar los tomates y cortarlos en trozos. Ponerlos en el vaso de la thermomix junto con los ajos pelados y la sal. Triturar durante 30 segundos a velocidad progresiva 5-10.
• Añadir el pan troceado y el vinagre si se desea. Mezclar durante 15 segundos a velocidad 6.
• Programar 2 minutos a velocidad 10 y, con la máquina en marcha, ir añadiendo el aceite poco a poco por el bocal, hasta que quede bien emulsionado.
• Verter el salmorejo en una fuente o en cuencos individuales. Refrigerar hasta que esté bien frío.
• Servir el salmorejo decorado con el huevo y el jamón picados por encima.

¿Qué trucos hay para conseguir un salmorejo thermomix perfecto?

Aunque la receta es muy fácil, hay algunos consejos que pueden ayudar a mejorar el resultado:

• Usar tomates maduros y rojos, que tengan mucho sabor y color. Se pueden usar tomates de pera, raf o kumato, por ejemplo.
• Usar un buen aceite de oliva virgen extra, que le dará un toque aromático y saludable al salmorejo.
• Usar pan del día anterior o duro, que absorberá mejor el líquido del tomate y le dará más cuerpo al salmorejo.
• Ajustar la cantidad de ajo, sal y vinagre según el gusto personal. El ajo le dará un toque picante, la sal realzará el sabor del tomate y el vinagre le dará un punto ácido. Se puede prescindir del vinagre si se prefiere un sabor más suave.
• Dejar enfriar bien el salmorejo antes de servirlo, para que esté más refrescante y sabroso.
• Acompañar el salmorejo con ingredientes que le den contraste de textura y sabor, como huevo duro, jamón serrano, atún, queso, aguacate o frutos secos.

Conclusión

El salmorejo thermomix es una receta sencilla y deliciosa que se puede hacer en pocos minutos con unos pocos ingredientes. 

Es un plato muy refrescante y nutritivo, ideal para los días calurosos de verano. El salmorejo se puede servir con diferentes ingredientes que le den contraste de textura y sabor, como huevo duro, jamón serrano, atún, queso, aguacate o frutos secos. 

Si quieres probar el auténtico salmorejo andaluz, no dudes en seguir esta receta o visitar alguna taberna cordobesa que lo ofrezca. 

Te aseguramos que no te arrepentirás.